Au Château Haut-Bergey, Paul Garcin prône un nouveau goût bordelais, plus fruité

Paul Garcin,le directeur de Château Haut-Bergey,situé à Léognan (Gironde),en 2023. HERVÉ CARDON Il y a au moins un avantage à être néovigneron comme Paul Garcin : ne pas se sentir attaché aux codes de sa région d’adoption. En 2007,le jeune homme,qui a alors 26 ans,est le chanteur du groupe pop-rock Ginger Frolic. Face à l’échec commercial de son dernier album,il décide de quitter sa vie d’artiste du jour au lendemain. « Depuis,je n’ai plus jamais chanté ! »,affirme-t-il,happé très vite par sa nouvelle vie. Il a en effet rejoint la propriété viticole de 40 hectares que ses parents ont achetée en 1991 : le Château Haut-Bergey,en appellation pessac-léognan.

Il s’occupe de la vente desvins du domaine. Pendant sept ans,il parcourt les routes,ce qui lui permet aussi de déguster beaucoup de crusd’autres régions. Alors,quand le marché a commencé à se tendre,il y a peu,une question l’a taraudé : le goût des vinsbordelais était-il un problème ? « Je m’étais rendu compte que j’aimais des vins plus nature que ceux de mes parents. Alors je leur ai demandé de me laisser faire une cuvée comme je l’entendais »,raconte Paul Garcin.

Il vous reste 78.15% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.